Raccogliamo spesso la calendula: alle nostre latitudini cresce abbondante in cuscinetti verdeggianti ai margini dei campi e nei prati, fiorisce praticamente tutto l’anno (da cui il nome) ed è facilmente riconoscibile per i capolini giallo-oro o arancioni e per il caratteristico odore balsamico e pungente, dovuto alla grande quantità di mucillagini e oli essenziali, che restano appiccicati sulle dita durante la raccolta.
